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Un framboisier cru qui se décline en verrines: ——————————————- Cette recette m’a…

Un framboisier cru qui se décline en verrines:
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Cette recette m’a été inspirée par le fraisier cru de
@crusin-life avec quelques petites retouches comme d’habitude.
C’est une recette très facile comme je les aime, un superbe résultat avec seulement 2 étapes. ———————————————
Voici la liste des ingrédients pour la pâte: -130 gr d’amandes – 20 gr de noix de coco râpée
– 5 dattes dénoyautées (ou autres fruits secs)
– 20 gr de flakes de sarrasin (facultatif, c’est pour le croustillant)
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Voici la liste des ingrédients pour la crème: – 130 gr de noix de cajou (préalablement trempées au moins 4h00, une nuit dans l’idéal)
– 250 gr de framboises fraiches ou congelées – 3 cuillères à soupe d’huile de coco
– le jus d’un demi citron
– 1 petite courgette (environ 120 gr)
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Première étape: réalisation de la pâte
– Mixez tous les ingrédients (avec une lame en S) pour obtenir une pâte collante
– Déposez cette pâte dans un cercle ou un moule ou une verrine ( j’ai utilisé un cercle carré pour obtenir ce framboisier qui me fait penser à un château! )
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Deuxième étape: Réalisation de la crème framboise
– J’ai gardé une dizaine de framboises que j’ai mis entre la pâte et la crème (pour un joli effet visuel et plus de gourmandise)
– Mixez tous les ingrédients de la crème en prenant soin de couper votre courgette en cubes et de hacher les dates pour faciliter le broyage.
Vous allez obtenir une merveilleuse crème rose et lisse que vous déposerez sur la pâte et les framboises.
– Le plus dur sera de patienter 1h00 le temps que la préparation fige bien au réfrigérateur. N’hésitez pas à la mettre au congélateur si elle ne fige pas assez.
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La préparation est volontairement peu sucrée, vous pouvez rajouter un sucrant ( dattes, miel etc..) dans la crème si vous le souhaitez.
C’est une stratégie imparable pour faire manger des courgettes crues aux enfants! Oui je l’avoue, j’adore les entourlouper lorsque je cuisine, bien-sûr, sachez être discret pour la paix des familles lol.

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